スパイク持ちがバウムクーヘンを食べた時の食後血糖値

空腹時血糖値は正常ながら食後血糖値が急上昇する体質だったことが判明したので、とりあえず色々なモノを食べてスパイクっぷりを試しています。

今回はバウムクーヘン（安いやつ）の食後血糖値です。

「安い」とことさらに言うその理由は、安いバウムクーヘン≒脂質少な目傾向があるから。

測定にはフリースタイルリブレを使っています。

 

バームクーヘンの食後血糖値実験

何を食べたか

ヤマザキの「バームクーヘン（バター風味）」一個です。

これ↓

 

山崎製パンの公式サイトに掲載されていません（2023年5月）

近所のスーパーでも常時置いてあるわけではなくて、時々特価で売られている商品です。

 

栄養成分とPFC

熱量	377kcal
タンパク質	5.1ｇ
脂質	17.4g
炭水化物	49.9ｇ

※タンパク質1g=4kcal,　脂質1g=9kcal,　糖質1g＝4kcalで計算しています。※食物繊維量が不明なので、炭水化物量をそのまま糖質量として計算しています。

バウムクーヘンはモノによって栄養組成がかなり違います。特に脂質量には幅があります。

一般的に脂質が多ければ食後血糖値の上昇は穏やかになるので、スパイクを防ぐという意味（だけ）においては、脂質多めがよいことになります（とはいえ、それが健康的かと言ったら違うと思いますが）

今回試したバウムは脂肪少な目の部類で、食感としてもさっぱりしてました。こう言っては何ですが…想像していたよりずっとおいしいバウムでした。

 

どんな人が食べたか

40代女

空腹時血糖値 大体70台　HbA1c 5.1　でも血糖スパイク持ち

BMI 14.2～14.5あたり　体脂肪率14.5～16.5％あたり　筋肉は見るからに貧弱

 

食べる前後の対策

すきっ腹に食べて食後は運動せず…で、素の数値を見ようと思って臨んだのですが、1個まるごと食べ終えてから袋の裏の「炭水化物49.9ｇ」の表示を眺めていたら怖くなったので（笑）、耐えきれずスクワットしちゃいました。

食べ終えて20分後辺りでスロースクワットを30回です。

 

計測機器

freestyleリブレのスマホアプリ

 

ヤマザキ バウムクーヘン（バター風味）食後スクワットの食後血糖値推移

食前血糖値　75mg/dL
↓
30分後　70mg/dL
↓
60分後　105mg/dL
↓
90分後　125mg/dL
↓
120分後　126mg/dL　←MAX
↓
150分後　121mg/dL
↓
180分後　99mg/dL

 

※freestyleリブレが計測しているのは間質液中のグルコース濃度です。厳密には血糖値とは別の値ですが、ほぼ同じ数値になるため、これを「血糖値」と記載しています。

 

血糖値の上昇幅をグラフにするとこうなります

 

30分後にちょっと下がっているのは誤差のようなものでしょう。

スロースクワット30回は20分後あたりでやっています。

スクワットのおかげ（と思います）で血糖値は空腹時プラス50程度の上昇に収まり、MAXでも126mg/dLでした。

ただ、下がるのに時間がかかっていて、3時間後でも元の値には戻りませんでした。

 

もしもスクワットをしなかった場合、血糖値がスパイクしたであろうことは想像がつくのですが、その後の下がり方がどんなグラフになるのかは、やってみないと分からないですね。やりたくありませんが…

 

食後血糖値実験その他の食品の結果はこちらに

※血糖値の変動は、個人差の大きいものです。ご自身の血糖値はご自身で計測して頂く以外に知る方法はありません。ここに書いているのは、あくまで私個人のデータです。また、治験のように厳密に条件を整えて計測したものでもありません。参考にとどめて、心配事は専門家に相談して下さい。