スパイク体質がカップうどん（きつね）を食べた時の食後血糖値

空腹時血糖値は正常ながら食後血糖値が急上昇する体質だったことが判明したので、とりあえず色々なモノを食べてスパイクっぷりを試しています。

今回はきつねうどんのカップ麺で実験してみました。

測定にはフリースタイルリブレを使っています。

 

カップ麺（きつねうどん）の食後血糖値実験

何を食べたか

セブンイレブンの「つるっとのどごしきつねうどん」1個です。スープは飲みませんでした。

 

栄養成分とPFC

カロリー	399kcal
タンパク質	9.0ｇ
脂質	17.2g
糖質	51.0ｇ

※グラフの数値はタンパク質1g=4kcal,　脂質1g=9kcal,　糖質1g＝4kcalで計算しています。

栄養成分は、赤いきつねとほぼ一緒です。味もほぼ一緒でした（笑）

※赤いきつねのPFCは、熱量412kcal（麺のみ390kcal）、タンパク質9.9g、脂質18.0g、炭水化物52.6g（糖質量不明）

 

どんな人が食べたか

40代女

空腹時血糖値 大体70台　HbA1c 5.1　でも血糖スパイク持ち

BMI 14.2～14.5あたり　体脂肪率14.5～16.5％あたり　筋肉は見るからに貧弱

 

計測機器

freestyleリブレのスマホアプリ

 

とろろかけご飯の食後血糖値推移

食前血糖値　74mg/dL
↓
30分後　92mg/dL
↓
60分後　128mg/dL
↓
90分後　152mg/dL　←MAX
↓
120分後　109mg/dL
↓
150分後　128mg/dL
↓
180分後　127mg/dL

 

※freestyleリブレが測定しているのは間質液中のグルコース濃度です。厳密には血糖値とは別の値ですが、ほぼ同じ数値になるため、これを「血糖値」と記載しています。

 

血糖値の上昇幅をグラフにするとこうなります

 

 

一番高いところで152mg/dL、食べる前の値から78の上昇でした。

思ったほど上がりませんでしたし、ピークが90分後なので、血糖値スパイクというのともちょっと違うのかな？と思いますが、78上がるって冷静に考えたら結構いっちゃってますね（笑）

2時間後には109mg/dLまで下がって、これでお終いと思っていたらその後また上がり始めて（このタイミングでは何も食べていません）120台に戻るとしばらくそのままだったり、なかなか難しい食品です。

油揚げが乗って全体に脂質量が多いので、吸収に意外と時間がかかる→血糖値は上げも下げもゆっくりになる…ということなのかなと推測していますが…どうでしょう（個人差あります）

 

食後血糖値実験その他の食品の結果はこちらに

※血糖値の変動は、個人差の大きいものです。ご自身の血糖値はご自身で計測して頂く以外に知る方法はありません。ここに書いているのは、あくまで私個人のデータです。また、治験のように厳密に条件を整えて計測したものでもありません。参考にとどめて、心配事は専門家に相談して下さい。