スパイク体質がじゃがいもコロッケを食べた時の食後血糖値-ベジタブルファーストとの比較も

2023年6月14日2023年6月15日

空腹時血糖値やHbA1cは正常なので健康診断で血糖値を指摘されたことはありませんが、最近話題の血糖値スパイクが起きる体質です。

とりあえずあれこれ食べてどれくらいスパイクするのかテスト中。

今回はセブンイレブンのコロッケです。

Contents

1 じゃがいもコロッケの食後血糖値実験
2 じゃがいもコロッケの食後血糖値推移

じゃがいもコロッケの食後血糖値実験

何を食べたか

セブンイレブンの「北海道産じゃがいもの牛肉コロッケ」1個です。

栄養成分とPFC

カロリー235kcal タンパク質3.3ｇ　脂質14.7g　糖質21.7ｇ

※グラフの数値はタンパク質1g=4kcal,　脂質1g=9kcal,　糖質1g＝4kcalで計算しています。

どんな人が食べたか

40代女

空腹時血糖値大体70台後半から80台前半　HbA1c 5.1　でも血糖スパイク持ち

BMI 14.2～14.5あたり　体脂肪率14.5～16.5％あたり　筋肉は見るからに貧弱

計測機器

ACONのOn-Call Expressです。

指先の血液を採って測るやつ。

じゃがいもコロッケの食後血糖値推移

コロッケのみを食べた場合

食前血糖値　87mg/dL
↓
30分後　136mg/dL
↓
60分後　190mg/dL　←MAX
↓
90分後　176mg/dL
↓
120分後　148mg/dL
↓
150分後　121mg/dL
↓
180分後　96mg/dL
↓
210分後　88mg/dL
↓
240分後　84mg/dL

103mg/dL上がるって結構すごいです（笑）下がるのにも時間がかかっていて、これだと血糖値スパイクというより単に「血糖値が高い」という状態に近いような（笑）

コロッケって基本的にご飯のおかずで、単独で食べることはあまりないですよね。先にキャベツの千切りなどを食べておけば血糖値の動きはまた違うものになるはず…ってことで翌日に試しました。結果は下に。

キャベツの千切りを食べてからコロッケを食べた場合

写真撮り損ねました＆キャベツの重量も測っていません。

千切りキャベツは大体直径12、3センチくらいの山です。お店でとんかつ頼んだらついてくるくらいの量です（ひどい説明）

キャベツを全部食べてからコロッケに取り掛かりましたが、キャベツとコロッケの間に時間を置いてはいません。

食前血糖値　94mg/dL
↓
30分後　127mg/dL
↓
60分後　183mg/dL　←MAX
↓
90分後　175mg/dL
↓
120分後　158mg/dL
↓
150分後　129mg/dL
↓
180分後　120mg/dL
↓
210分後　89mg/dL

最大値で比べるとコロッケのみで190mg/dL、キャベツファーストで183mg/dLと、あまり変わり映えがしませんが、キャベツファーストの日は食べる前の血糖値が若干高いので（コロッケのみの日は87mg/dLスタート、キャベ先の日は94）MAXまでの上昇幅では違いが…と言っても14mg/dLだけの差か…（コロのみ+103、キャベ先+89）