スパイク持ちが餃子を食べたら食後血糖値はどうなるのか-意外な結果になりました

空腹時血糖値は正常ながら食後血糖値が急上昇する体質だったことが判明したので、とりあえず色々なモノを食べてスパイクっぷりを試しています。

前回焼売をやったので今度は餃子で実験しました。セブンイレブンの5個入りのあれです。食後血糖値はフリースタイルリブレで測定しました。

 

餃子の食後血糖値実験

何を食べたか

セブンイレブンの「皮がもっちりジューシー焼き餃子　５個入り」です。

これ↓

おなかがすいた状態でこれを食べて、食前食後の運動等はしていません。

 

栄養成分とPFC（餃子5個分）

熱量	374kcal
タンパク質	11.2ｇ
脂質	19.3g
糖質	36.8ｇ

※タンパク質1g=4kcal,　脂質1g=9kcal,　糖質1g＝4kcalで計算しています。

 

どんな人が食べたか

40代女

空腹時血糖値 大体70台　HbA1c 5.1　でも血糖スパイク持ち

BMI 14.2～14.5あたり　体脂肪率14.5～16.5％あたり　筋肉は見るからに貧弱

 

計測機器

freestyleリブレのスマホアプリ

 

食後血糖値

食前血糖値　65mg/dL
↓
30分後　81mg/dL
↓
60分後　126mg/dL
↓
90分後　131mg/dL
↓
120分後　159mg/dL　←MAX
↓
150分後　110mg/dL
↓
180分後　94mg/dL

 

血糖値推移を上昇幅でグラフにするとこうなります

 

ピークは95mg/dL上がって159。

餃子はあまり上がらないだろうと思っていたのですが、かなり…。

イメージとして、大部分が肉と野菜で油調理なので平気かなーと楽観していて、90分後の131mg/dLがMAXになると思っていたら、そこからさらに上がって120分後が最大値になりました。

パン系お米系に比べてピークが遅いのは、油で焼いているからかと思いますが、上げ幅は大きく、下がるのにも時間がかかっています。

私の場合、餃子は意外に要注意っぽいです。（個人差あります）

 

食後血糖値実験その他の食品の結果はこちらに

※freestyleリブレが計測しているのは間質液中のグルコース濃度です。血糖値とは血中のグルコース濃度のことなので、厳密には別の値ですが、ほぼ同じ数値になるため、リブレの値を「血糖値」と記載しています。

※血糖値の変動、食べるものとの関係は、個人差の大きいものです。ご自身の血糖値はご自身で計測して頂く以外に知る方法はありません。ここに書いているのは、あくまで私個人のデータです。また、治験のように厳密に条件を整えて計測したものでもありません。ご参考にとどめて、心配事は専門家にご相談ください。