セブンイレブン味付きとろろご飯の食後血糖値は驚きの結果でした

空腹時血糖値は正常ながら食後血糖値が急上昇する体質だったことが判明したので、とりあえず色々なモノを食べてスパイクっぷりを試しています。

市販おにぎり1個（糖質約30g）で食後血糖値200mg/dL超えの絵に描いたような血糖値スパイクを記録した私です。米飯は要注意なのですが、シンプルにお米だけを食べるのではなく、何か他のものと一緒に食べる場合にはどうなのかも試したいところ。と、言うより、お米の安全な食べ方を探さないと生活が不便で仕方がありません（笑）

手始めに山芋を試してみました。

測定にはフリースタイルリブレを使っています。

 

山芋とろろご飯の食後血糖値実験

何を食べたか

セブンイレブンの「国産大和芋の味付きとろろ」一パックをご飯4分の1合にかけて食べました。

これ↓

 

栄養成分とPFC

	ご飯（1/4合）分	とろろ分	計
熱量	128kcal	58kcal	186kcal
蛋白質	2g	2.4g	4.4g
脂質	0.25g	0.1g	0.35g
糖質	28.25ｇ	11.2g	39.45g

※タンパク質1g=4kcal,　脂質1g=9kcal,　糖質1g＝4kcalで計算しています。※食物繊維量が不明なので、炭水化物量をそのまま糖質量として計算しています。

ご飯分の糖質量が市販おにぎり1個分と大体同じくらいになる計算で4分の1合にしたのですが、とろろの糖質が意外に多くて単純にP:F:Cの数値だけを見ると糖質がずいぶん…

でも山芋は血糖値の急上昇を抑えると言われているので、このまま行ってみることに。

 

どんな人が食べたか

40代女

空腹時血糖値 大体70台　HbA1c 5.1　でも血糖スパイク持ち

BMI 14.2～14.5あたり　体脂肪率14.5～16.5％あたり　筋肉は見るからに貧弱

 

計測機器

freestyleリブレのスマホアプリ

 

とろろかけご飯の食後血糖値推移

食前血糖値　72mg/dL
↓
30分後　110mg/dL
↓
60分後　126mg/dL　←MAX
↓
90分後　104mg/dL
↓
120分後　91mg/dL
↓
150分後　86mg/dL

 

※freestyleリブレが計測しているのは間質液中のグルコース濃度です。厳密には血糖値とは別の値ですが、ほぼ同じ数値になるため、これを「血糖値」と記載しています。

 

血糖値の上昇幅をグラフにするとこうなります

 

おにぎり1個（だけ）を食べた時の数値と比較したグラフはこう↓です。

 

おにぎり1個と今回のとろろかけご飯。食べた白米の量は大体一緒です。実験に使ったおにぎりの糖質量は30g弱でした。今回食べたご飯の糖質量は28.5gくらいです。

そこにとろろの糖質11g強が加わっているので、糖質量だけを見れば今回のほうがやばそうなのですが、結果はまったく逆でした。

事実上ご飯だけを食べるふうになるおにぎりでは142mg/dL上がって（血糖値は最大で210超えてました）しまったのに、とろろをかけた同量のご飯なら一番高いところで126mg/dL（食前から54mg/dLの上げ）。

ご飯と一緒に何かを食べればおにぎりほどはあがらないだろうと想像はしていましたが、この結果には驚きました。

食べ方さえ工夫すれば、ご飯をそれほど怖がらなくても良さそう？

おぼろげながら攻略の道が見えてきた感じです。（個人差あります）

 

食後血糖値実験その他の食品の結果はこちらに

※血糖値の変動は、個人差の大きいものです。ご自身の血糖値はご自身で計測して頂く以外に知る方法はありません。ここに書いているのは、あくまで私個人のデータです。また、治験のように厳密に条件を整えて計測したものでもありません。参考にとどめて、心配事は専門家に相談して下さい。